Ülkemizde kimse farkına varmasa da bir pastane kültürü oluştu. Bu kültürün oluşmasında televizyon dizilerinin rolü büyük. Birçok dizi de yer edinen pastaneler insanların gözünü açtı. Özellikle de genç kadın girişimciler için pastane açmak fikri ortaya çıktı. Evlerde güzel güzel pasta, kurabiye gibi yiyecekleri yapan bayanların çoğunluğu şimdi iş sahibi oldu. Kadınlar bir girişimcilik örneği göstererek hayallerindeki pastane dükkanlarına kavuştu. Evlerinde bitirdikleri bu lezzetleri artık dış dünyaya taşıdı. Pastane kültürü tamda bu halde gelişti. Hatta o kadar fazlaca gelişti ki sektör, istatistik verilere de yansıdı. 2018 yılında yapılan bir araştırmaya nazaran ilk 10 mesleği arasında pastanecilik de yer aldı. Hızlı büyüyen sektörün 2020 yılında da halen güncelliğini korudu. Ayrıca devletin genç kadın girişimcilere destek vermesi sektörün önünü daha çok açtı.

Pastane kurulum maliyeti

Pastane dükkanı açmak isteyenlerin önündeki ilk mani elbet kapital. Belli bir sermaye olmadan bu işe girmek hem riskli bununla beraber çok zor. Bu konuda birikim sahibi olanlar ve projesi bulunan birçok kişi devlet destekli yerlerini açtı. Halen bu desteklerin olduğu biliniyor. Ancak yinede bu KOSGEB desteği ile ilgili bileğiydi yetkililerden almakta fayda var. Yönetmelik değişmiş olabilir ve destek sunar kısmi olarak kalkmış olabilir. Pastane açma maliyeti alınan malzemelerle doğru orantılı. Öncelikle alacağınız belli başlı malzemeleri sıralayalım. Mikserler Pişirme Araçları Fırın Buzdolabı Soğutu Dolap Kek Kalıpları Kurabiye Kalıpları Figüranlar Hamur Yoğurma Makinası Gibi araç ve gereçlere gereksinim olacaktır. Bunları azca kullanılmış 2. El olarak da tercih edebilirsiniz. Sıfır alacağınız vakit kurulum maliyeti epey bir yukarı çıkacaktır. Ortalama 50 bin lira ile 300 bin lira içinde bir kapital ile pastane dükkanı açmak mümkün.

Pastanede lokasyonun önemi

Pastane açmadan önce belli bir çevrenizin olması işi kolaylaştırır. Elinizin lezzetini birçok şahıs biliyorsa, onlarda kendi çevresine duyuracaktır. Yani pastane dükkanı açarken illa merkezi bir vaziyet seçmenize gerek yok. Ancak oldukça mahalle arasında kalmamalıdır. Kira fiyatının müsait olduğu ve insan erişiminin basit olduğu bölgeler tercih edilebilir.

Pastane için kar hedefleri nasıldır?

Lezzetli kurabiyeler ve pastaların çıkmış olduğu fırınların birde hasılat boyutu var. Eğer pastane dükkanı işleten kişi birçok ürünü kendisi yaparsa satışlardan yüksek kar edecektir. Yüzde 75 – 85 benzer biçimde yüksek rakamlarla kar etmek olası. Ayrıca ev yapımı mamüller daha çok talep görür. Bu talepler muhakkak satışa da yansır. Sonuç olarak kazancın günlük ve aylık fazla değişkenlik gösterir. Fakat minimum 3 bin lira civarında kazanabilirsiniz. Bu rakamların üzerine çıkmak tamamen sizin el beceri ve lezzetine bağlı.

Neden pastane açmalıyım?

Özellikle elinin lezzetine güvenen bayanlara göre bir iş. Daha fazla insana ulaşmak ve kendi lezzetlerini bir marka halinde satmak isteyenler açabilir. Bu işi sevmiş olarak yapanlar için büyük bir avantaj. Aynı zamanda sevilmiş olduğu işten para kazanacak olması birçok kadın girişimciyi cezbediyor. Pastaneci açmak için kısacası kadın girişimcilerin birçok nedeni var.

Sonuç

İş fikirleri olarak yıllardır hayalini kurduğunuz pastane dükkanını daha çok ertelemeden açabilirsiniz. Popüler meslekler arasında olması bir yandan avantaj bir taraftan da dezavantaj olabilir. Ancak işinde iyi olanlar için popüler olması işine gelecektir. Bu konuda reklam icra eden ve sosyal medyayı kullanan işletmeler 1 – 0 önde başlayacaktır. Son olarak bizim tavsiyemiz şunlar: İnsanlara farklı lezzetler tattırın. Ürünlerinizi sergilemekten çekinmeyin. Dükkanda dekorasyonu ön planda tutun. En önemlisi temiz ve hijyene her vakit özen gösterin. Müşteriyle samimi diyalog kurun.